鸡肉馅饺子最佳搭配,鸡肉饺子馅怎么做

    鸡肉馅饺子最佳搭配，鸡肉饺子馅怎么做

 

    材料

 

    鸡胸肉250g韭菜＋高丽菜共150g香油1小匙猪油或其他植物油2小匙盐1/2小匙盐及肉桂粉或五香粉各适量葱粒1根量蒜粒3瓣水饺皮32片

 

    做法

 

    1

 

    鸡胸肉先入食物处理机搅拌成粒状。若用猪绞肉就不必此程序。

 

    2

 

    辛香料和蔬菜切成粒或细丁，所有材料搅拌。

 

    3

 

    饺子皮放在干净的磅秤上，重量归零，放上步骤2的馅料，每颗约13g，这样包法，每颗都会ㄧ样重，不会有大有小。饺子皮周围刷上水，面皮比较会黏合。

 

    4

 

    上下面皮提起，中间ㄧ捏。

 

    5

 

    右手将后面的面皮往中心的方向捏个小褶子，左手将褶子和前面的面皮捏紧在ㄧ起。总共三褶，最后尾巴捏紧。

 

    6

 

    反过来，左手将后面的面皮往中心的方向捏个小褶子，右手将褶子和前面的面皮捏紧在ㄧ起。也是三褶，最后尾巴也是要捏紧。

 

    7

 

    双手再将接合的地方捏紧成半月形。排在硬板上，入冷冻室。等饺子变硬了，收到密实袋中，放冷冻库保存。

 

    8

 

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